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자취요리 레시피 | 타먹고, 발라먹는 전자렌지 귤 마멀레이드 만들기ㅣ진짜 존맛ㅣYAMMoo

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자취요리 레시피님의 자취요리 레시피 - 청각장애인을 위한 자막
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안녕하세요.
얌배추들~~~얌무입니!다!오늘은 바로 이! 요리를 준비해왔어요.
[♬]진짜 향이자! 이렇게 오늘 준비한 메뉴는! 귤 마멀레이드 입니다.
!왜 주재료로 귤이 나왔을까요? ?네! 저희집에 귤을 한 박스를 샀습니다.
!이 요리를 만들어 두시면 뭐 빵이나 비스켓 이런데다가 발라드셔도 맛있고, 유자차처럼 이렇게 뜨거운 물에다가 한 숟가락 넣고 타서 따뜻하고 달콤한 귤차로도 드실 수가 있어요.
저도 예전에 대학생 때 혼자 자취를 할 때다른 과일은 사서 먹은 기억이 없는데그래도 겨울에귤만큼은 사서 자주 먹었던 것 같아요.그래서 뭐 자취생분들도귤 같은거는 또 저렴하고 쉽게구하실 수가 있으니까?
이 것도 한 번 만들어서 드셔보세요.
자 그러면 바로 시작을 해볼게요.
먼저 귤을 까주세요.
!마멀레이드는 이제 껍질까지 같이 사용을 할거라서껍질을 깨끗하게 씻어주셔야 돼요보통 과일 세척방법에는 뭐..베이킹 소다!식초!소금 뭐 이런식으로많이 쓰는데베이킹 소다는일년 전 쯤인가 식약처에서잔류농약 제거에 효과가 없다. 고..!그러니까?
물로 씻는거랑 효과가 똑같다고 발표한 적이 있었잖아요. 저는 뭐 식초나 소금도 그렇게 효과가 있다. 고 생각하진 않아요그래서 저는 뭐로 세척을 하냐?저는 과일 세정제를 사서사용을 합니다.
뭐 여러분들한테이거를 다 사라고 말씀드릴 순 없으니까?
그거는 여러분들의 자유에 맡길게요.
!자 이제는이 껍질을 채 썰어주시면 됩니다.
!자 이렇게 채 썰기 좋게겹쳐서!자 여러분들 이것도 할 수 있는 한 얇게 썰어주시는게 좋습니다.
!왜냐하면아무리 이렇게 껍데기가 들어가는 요리라고 해도껍데기가 너무 크게 이렇게 막혀버리면은글쎄요 차로 드실때는괜찮을 수도 있는데잼으로드실때는 진짜 굉장히 불편하고어...식감이 많이 거슬리실 거에요그러니까?
할 수 있는 한 얇게 썰어주세요.
자 그리고 이렇게 과육만을 안에 담아서처음에 일단 알갱이들을 다 이렇게꼬집어서! 뭐라고 할까터뜨려주세요.
!그런 다음에 으깨시는게 훨씬 좋아요손 끝으로우선 알맹이만 이렇게하나 하나 다 터뜨려 준 다음에서서히 눌러주세요.
처음 그 살아있는 상태부터 이렇게 쥐면은난리납니다.
그리고 여러분들요즘에 이렇게칼질 얇게 썰고 이러는게 자주 나오는데칼질같은거 하실 때절대 속도를 내지 마세요.
요리를 잘하는거는음.... 뭐 요리의 맛도 있고모양도 있고그리고 스킬도 있겠죠.
근데안전이 전 첫번째,라고 생각해요. 아무리 맛있는 요리를 차리고아무리 사람들한테 막 멋있는 칼질을 보여주면 뭐해요. 손에는 피가 철철 나는데속도를 내면은 무조건 다칠 확률이 급등할 수 밖에 없어요.
그래서 자기가 낼 수 있는 칼질 속도를 100이라고 했을 때제 생각에는 70 이상은 안 내는게 좋아요이렇게 잘 으깨졌죠자 그리고 가위! 가위로 이렇게 잘라주세요.
이렇게 잘라주는 이유는이렇게 뜰 때길쭉한 애들이 있으면은이렇게 주르륵 딸려와서 뜨기가 되게 좀...어려워요!그렇기 때문에 이렇게좀 잘라주시면깔끔하게 뜰 수가 있어요.
이 껍질이랑 다 섞어주세요.
!그리고 잘 섞어줍니다.
자! 그리고 이제 전자렌지에 돌려줄건데요.
잼 같은거 이렇게가스레인지에 끓여보신 분들은 알겠지만엄청 바글바글 위에, 엄청 많이 올라와요그러니까?
이렇게 바로 돌리시면전자레인지에 그냥 다 끓어넘치는거에요그러니까?
이거를 일단다른 그릇에 좀 덜어주세요.
자! 저는 이렇게 반을 덜어줬어요.
거의이 양에서 넉넉하게 한 네다섯배까지 끓어넘친다고 생각을 하시고 이렇게 그릇이랑이 건더기 비율을 한 이정도로 해주세요.
자! 그리고 전자렌지에 돌려줍니다.
자! 여러분들 이렇게 전자렌지에 다 돌렸는데요.
상태를 한 번 보세요.
자 지금 보시면우리가 아는 그 마멀레이드보다수분이 좀 많은 상태에요근데 이게식으면서 이제 좀 단단해지기 때문에처음 그 상태로 맞춰버리면식고나서 완전히이렇게 굳어버려요그렇기 때문에완성했을때는 이렇게살짝!어느정도 이렇게 수분감이 좀 더 있을때이 때가 완성된 상태입니다.
자 이제 이거를 보관할 그릇에다 담으셔서냉장고에다가 식혀주세요.
자 여러분들 이렇게 다 식어서 가지고 와봤습니다.
빵도 같이 먹으려고 가지고 와봤고, 여기는 뜨거운 물이랑 이거랑 넣어서 차로 한 번 먹어볼게요.
아까랑 다르게완전 꾸덕꾸덕 해졌죠?자 이제 이거를 빵에다가 한 번 발라서 먹어볼게요.
진짜! 너무 맛있어요.
여러분들이거는꼭! 그냥 별표 다섯개!!꼭! 꼭! 꼭! 꼭! 꼭! 만들어보세요.
어 저는 오렌지 마멀레이드를 원래 좋아해요. 진짜!절대 떨어지지 않아요그냥 오렌지를 생 과일로 먹고귤을 생 과일로 먹으면맛의 차이가 아주 크잖아요. 근데!이렇게 만드니까?
오렌지 마멀레이드 보다 뭐이 마멀레이드가 떨어진다! 이런 생각 전혀 안들고진짜 맛있어요.
되게 고급진 맛이 나고우리가 이렇게 귤 다섯개 까먹는거 금방이잖아요. 근데 이거는이렇게 한 번 만들어두시면활용도가 엄청나기 때문에진짜 이거는어... 저는..여러분들이 꼭 한 번 만들어서 드셔보셨으면 좋겠어요.
그러면은 차로도 한 번 먹어볼게요.
어 저도 요즘에 겨울이 되니까?
이제 차를 많이 먹게되더라고요진짜 향이!귤을 자주 먹지만이게 진짜귀한 과일, 좋은 과일 뭐 향이 되게 풍부한 과일이렇게는 느끼지 안잖아요. 근데!향이 진짜 엄청나요와 이건 진짜꼭 한 번 만들어서 드셔보세요.
와 진짜... 여러분들유자차?못드세요.
!이거 드세요.
!자! 여러분들그러면 오늘도 이렇게전자렌지로 만드는 귤 마멀레이드를 같이 만들어봤구요.
그럼 저희는다음영상에... 아! 식사! 간식! 꼭 꼭 챙겨드시고!그럼 저희는다음영상에서또 만나요! 안녕~~~~

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